《这是蔬菜的清香...》
四周陷入了短暂的沉默。
诚一郎眼中露出了少许的惊色。
《是法式蔬菜汤(pot-au-feu法语)!》
尽管听到了幸平诚一郎对赵悠乾的赞叹,但是薙切仙左卫门依旧对自己的孙女有着十足的信心。
在青春一辈当中,如果让绘里奈放手来做菜,不可能输给任何人。
《老爸,何...什么是法式蔬菜汤?》
幸平创真倒是对绘里奈的料理更加感兴趣,尤其是这种从未听闻过的料理手法。
自小在幸平饭店帮忙,他固然一线料理经验十足,却也只因是在东樱洲的小店铺,对于世界料理的视野还是狭隘了些,这也是为何幸平诚一郎准备将他送去远月学园读书的原因。
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毕竟在东樱,能够连接世界的料理学园,并且随时跟在时代大流背后的,也只有远月这样东西远东第一的料理学校了。
《这是一种法国料理的家庭料理,也是所有法国料理的核心之一,任何一个掌握了法餐的人都务必完全掌握了法式蔬菜汤,只因这几乎是所有法餐的基础。》
幸平诚一郎不介意现场教学自己的儿子,也是为了让他见识到更加宽阔的美食世界。
《而一份足够出色的法式蔬菜汤,便已经代表打下了美味的基石。》
点头示意,幸平创真大概恍然大悟这就和耀州高汤是一样类型的东西,但是...
《为什么她要向来都不断的搅拌?》
事情的发展似乎超出了所有人的预料。
《蔬菜汤的话...理当没有这个必要的吧?》
薙切仙左卫门嘿嘿的笑起来。
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《那你们可要看好了,我这样东西爱美的孙女,可不是什么时候都愿意用这一招的!》
但见在汤锅滚沸后没有多久,薙切绘里奈便开始不断的在汤锅里搅动,好像意欲将所有材料的味道都挤出来。
稳定的手,不断的顺着锅壁划动,此时在她的眼里只有这一锅汤。
汗水不久就将她的衣服打湿,可是她那超过寻常初中毕业生太多的身材,已然不再是重点。
之前还浓郁的蔬菜清香渐渐内敛起来,好似被何东西凝固一样,一种馥郁芬芳的淡淡味道却从那锅汤里缓缓飘散出来。
《真是让人诧异,总长大人,绘里奈对法餐的研究已然到这一步了嘛?》
有些讶异的望向薙切仙左卫门,幸平诚一郎可是清楚薙切绘里奈到底在进行什么料理。
《法式清汤(Consommé),可是几分七八星的料理人都会控制不好的超高难度料理啊!》
法式清汤,整体来说便是法式蔬菜汤的升级版,可是却更加费时,费材料,一般的法餐爱好者也行还原到一定程度,但是真正的精髓就在那些精密细微处的处理。
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一旦让汤品出现了一丝杂质,那法式清汤就行说是失败了。
尤其是在他们这些厨师口里,清汤讲究的就是一个纯粹。
任何的一点杂质都会被无限放大,这是一道极为危险,只是完成之后效果也是极为出彩的菜。
‘所有的滋味尽赋予于一碗汤中,越简单越复杂嘛?’
幸平诚一郎没有联想到,被东樱洲的料理界簇拥着,好似皇女一般的薙切绘里奈竟然能够在这样东西年纪就明白这种道理,也是更加坚定了将自家蠢儿子送去远月的想法。
现在的幸平创真已然不适合在商业街成长了,他需要见识更广阔的世界,就算他行教授更多的料理手法,料理秘诀,也比不上他去学园学习后增长的东西。
‘但是...’
幸平诚一郎面色还是露出了一丝哭笑不得,就算是这样的薙切绘里奈,有着‘神之舌’的加持,依旧是胜算寥寥。
望向好似没有什么动静的赵悠乾那边,却看到他又开始揉面了,那种手法好似将面团揉捏成一条活过来的长蛇一般,一根擀面棍在他的手中不断的旋转。
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隐隐约约可以看出来,赵悠乾一直在找寻某个平衡点,某个将面团内的筋性发挥到极致的平衡点!
白色的面团在赵悠乾的手上,上下翻飞,白色的浑圆面团成为了一个模糊的影子,可是所有人都能够感受到那面团的弹性和韧劲。
‘啪嗒’
总算,赵悠乾的手停了下来。
这一刻,所有人的目光都集中在了一起。
落在砧板上的面团,好似某个会呼吸的面包一般,一下胀大o_O,一下缩小O_o 。
周围的一切都变得安静下来。
让幸平创真都极其诧异。
《老爸,悠乾哥那是...》
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诚一郎露出了几分怪异的神色。
《他用了酵母,一般来说想要发酵需要将面团放置,可是他通过不断的揉捏转动,在短时间内将空气和酵母面团,靠着人体的温度加速发酵,便乎就出现了那样的面团。》
见到自家儿子了然的点头示意,诚一郎将后面想要说的话吞进了肚子了。
‘可是...我的食谱可不是用的发酵面皮,他到底是只因手法不够而做出的删减,还是...他又进一步改良了我的食谱?’
要清楚诚一郎就算是随手创出的一道菜,也绝不是什么普通人行做得出来的,在短短一夜不但还原还改良了,就算是特级也做不到。
只因能够做到这一点的和厨艺根本就无关,而是关乎天赋!
而向来都在缓缓研磨着干炒过香料的赵悠乾,也被那一阵声响吸引了注意力。
就在众人的目光一点一点地汇聚于开始处理香料和肉馅的赵悠乾时,一阵清脆的盘子碰撞声传来,他们才发现薙切绘里奈已经将自己的料理走到了最后的阶段!
‘薙切家找来的食材果然都是上层品质,和我在美食空间用到的几乎都差不多了,看来我能够还原出大部分的味道了!’
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已经改变了原本属于幸平诚一郎的火焰一品鲜食谱,赵悠乾手上工作不少,却也并不繁杂,反倒是有空闲看看对手的状态。
在发现薙切绘里奈竟然已然几乎完成,开始装盘的时候还是忍不住吃了一惊。
毕竟这比试开始到现在也但是是某个小时多一点,他还没有开始包和蒸,薙切绘里奈就已然完成了。
并且看样子,似乎她的料理是汤!
细心装盘,就连一点小小的芝麻叶装饰都一丝不苟的绘里奈,神色间都是满满的自信。
‘她是想要抢先一步,在评委的嘴里建立出美味的壁垒嘛?’
但见她将三个浅浅的盘子送到薙切仙左卫门他们面前,退后一步露出了骄傲的笑容。
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《请品尝,春色圆舞曲!》
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淡淡的青色汤底,在白色的盘子上清澈可见盘底,微微晃动的水波,一缕缕荡漾扩散开去,混合着在里面的几点芦笋,芝麻叶和小胡萝卜,将一副春之碧湖景象展现在了食客面前。
令人还未品尝,便已经感受到了那扑面而来的浓浓春之力场!
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