━━ 第98章 头脑风暴 ━━
周瑶的语气像个经验老道的市场分析师，条理清晰，逻辑分明。
四周陷入了短暂的沉默。
《学生的消费特点是何？我给你们总结一下——兜里没几个财物，但嘴某个比某个刁，还特别爱跟风！》
《噗嗤……》小雅没忍住，笑出了声。
在座的数个大学生都露出了《委实如此》的表情。
周瑶白了她一眼，继续开口道：
《因此，人均三十块钱以下的餐饮，是绝对的黄金区间！》
《你定价高了，他们消费不起；你味道差了，他们下次绝对不来，还会在学校论坛、贴吧里给你挂上‘黑名单’！》
她滑动着移动电话屏幕，调出几家显示《已歇业/关闭》的店铺信息。
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《你们看，这几家，都是去年新开的，没撑过半年就倒闭了。》
《何轻食沙拉、精致日料、高端西餐……我不是说这些东西不好，但它们就是不适合咱们这儿的市场。》
《共同点都是——定价高、分量少、味道还特么一般！纯纯的割韭菜，学生又不傻！》
她的一番话，说得杨建国和几位母亲连连点头，虽然有些词他们听不太懂，但大概意思恍然大悟了：做学生的生意，得讲良心，得实惠。
《因此，》周瑶最后做出总结，手指在屏幕上重重一点：
《我推荐的方向很明确——快餐类、小吃类，还有那种一人食的火锅简餐！》
事情的发展似乎超出了所有人的预料。
《这几样，是大学城永远的硬通货！》
《我补充一下！》杨小雅紧接着举手发言，生怕慢了就没机会一样。
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她站到周瑶近旁，从某个完全不同的角度切入。
《周瑶说得对，价格和味道是基础。》
《但现在是‘颜值经济’时代，特别是对于我们女生来说，吃饭的环境也超级重要！》
《店里不一定要多豪华，但一定要干净！明亮！》
《最好再有点小清新的装修风格，墙上挂点好看的画，桌子上摆个小花瓶什么的。》
小雅越说越起劲，目光里闪烁着创意的火花。
《最重要的是，要让大家有拍照打卡的欲望！》
《你们不知道，现在好多学生，尤其是女孩子，吃饭前第一件事不是动筷子，是先拿出手机‘验毒’——拍照、修图、发朋友圈、发抖音！》
《某个好环境，本身就是最好的免费广告！》
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《你想啊，一个人发了朋友圈，她宿舍的姐妹、班里的同学看到了，感觉‘哇，这家店好漂亮’，是不是就也想来了？》
她的一番理论，让王秀英和李翠花她们听得一愣一愣的，感觉像是打开了新世界的大门。
《所以呢，》小雅总结道：
《我建议的品类是，麻辣烫、小火锅、酸辣粉，或者是那种奶茶加小吃的一体店！》
《这些东西不仅好吃，并且做出来五颜六色的，特别上镜！》
如果说周瑶是从市场的角度，小雅是从营销和审美的角度，那么接下来林小雨的发言，则让所有人都感受到了一种润物细无声的体贴与周全。
轮到她时，她先是有些不好意思地笑了笑，嗓音轻柔，但说出的每一个字都条理清晰。
《我感觉……周瑶和小雅说得都特别好，给了我大量启发。》
她先是肯定了朋友的观点，随后才缓缓道出自己的想法。
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《我只是在想，我们还要考虑到翻台率和备菜的难度。》
《叔叔阿姨们，还有我妈妈，他们年纪都大了，倘若菜品太复杂，每天从早忙到晚，身体肯定会吃不消。》
《我们开店，是为了过上好日子，不能把人累垮了。》
这句话，像一股暖流，瞬间流进了杨建国和三位母亲的心里。
这一刻，所有人的目光都集中在了一起。
他们注视着林小雨，眼神都变得格外柔和。
周围的一切都变得安静下来。
这姑娘，心真细，真好。
林小雨没有察觉到长辈们赞许的目光，她依旧沉浸在自己的思绪里，认真地分析着。
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《因此，我个人感觉，最好是选择那种可以提前批量准备半成品，客人点单后能快速出餐的品类。》
《这样既能保证高峰期的出餐迅捷，提高翻台率，也能让阿姨们在非高峰期有时间休息一下，不用向来都拴在厨房里。》
她想了想，举了某个近旁的例子。
《就像我们学校后街，有家开了好几年的砂锅米线。》
《我观察过，他们家生意特别好，但老板和老板娘两个人就忙得过来。》
《只因老板每天早上会用大锅熬好一大锅高汤，各种配菜也都提前切好、分装好。》
《正午学生一多，客人点单，他就直接抓一把米线，加上配菜，浇上高汤，往砂锅里一放，几分钟就能出锅。》
《又快又好，味道也稳定。》
林小雨的话，让所有人都陷入了沉思。
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她没有提出何惊天动地的创意，却从最实际、最根本的经营和人力角度，指出了一个核心问题——可持续性。
就在这时，一直沉默的周进，突然《啪》的一声，合上了他面前的笔记本电子设备。
他不清楚何时候，已然从角落里摸出了他的电脑，并且连接了网络。
《我基本同意林小雨的观点。》
周进推了推眼镜，镜片反射着屏幕的光，让他看起来有种技术人员特有的冷静与专业。
《商业模式的可复制性和低操作门槛，是小微餐饮成功的关键。》
《在这基础上，我用数据补充几点。》
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他将笔记本电子设备屏幕转向大家，上面赫然是某个五颜六色的词云图。
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《我方才花了十分钟，爬取了大学城周边五百家餐饮店，最近三个月在大众点评和外卖平台上的所有用户评论，总计超过十万条。》
《通过对这些评论进行分词和权重分析，我得出了这张高频词图。》
他指着屏幕上那几个最大的字。
《你们看，好评里，出现频率最高的词是——‘分量足’、‘便宜’、‘上菜快’、‘阿姨人好’。》
《而差评里，出现频率最高的词是——‘等位久’、‘服务差’、‘不卫生’、‘图片仅供参考’。》
周进的数据，像最锋利的刀，精准地剖开了大学城餐饮市场的本质。
《因此，结论很明显。》
《想要抓住学生群体，就必须做到极致的性价比和高效的服务。》
《综合以上所有因素，我建议，行考虑做某个标准化流程程度极高的品类。》
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他停顿了一下，说出了某个让在场大部分人都感到陌生的名字。
《比如……豆米火锅。》
从来都安静听着的杨帆，在此时总算开口。
他的目光从周瑶、小雅、林小雨，再到周进，最后在周进的笔记本电子设备屏幕上定了格。
《豆米火锅？》
他身体微微前倾，语气里带着一丝恰到好处的好奇，成功将所有人的注意力都引向了讨论的焦点。
《有点意思，详细说说。》
杨帆看着目前这群充满朝气的年轻人，每个人都在用自己的方式，为这样东西共同的目标贡献着智慧和热情，他笑了笑，抛出了作为引导者和决策者，最关键的两个问题。
《大家感觉，倘若我们做这个豆米火锅，优势在哪里？》
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《可能会遇到的难点，又在哪里？》
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